Aldeídos
Os aldeídos são compostos
orgânicos presentes em muitos materiais naturais (por exemplo, casca de
laranja, rosa, casca de canela). Vários aldeídos também podem ser sintetizados
artificialmente. Não há quase nenhuma fragrância sem algum tipo de aldeído; no
entanto, é a vivacidade dos aldeídos alifáticos (um subgrupo específico da
família dos aldeídos) que dá à Chanel No 5, à Lanvin Arpège, à Yves Saint
Laurent Rive Gauche e a outras fragrâncias florais-aldeídicas seu brilho
impressionista característico.
Seu perfume varia
de metálico, amido e cítrico a verde, graxo e ceroso (por exemplo, aldeído C-11
comumente encontrado em rosa e coentro cheira a metal e cabelo sujo para mim,
mas em pequenas quantidades adiciona um elevador impressionante e frescor para
fragrâncias.) Aldeídos foram utilizados anteriormente por Robert Bienaimé em
Houbigant Quelques Fleurs (1912) e por Henri Alméras em Rosine Le Fruit Défendu
(1914), Chanel No 5 tornou-se famoso por sua overdose sem precedentes de vários
aldeídos diferentes (um total de quase 1% .)
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